Somos una empresa pionera especializada en productos de alta gama destinados a restauración, hostelería y charcuterías.
Bellota Ibérico, Cebo de campo Ibérico, 100% Duroc y Gran Reserva
Bellota Ibérico, Cebo de campo Ibérico, 100% Duroc y Gran Reserva
100% Raza Ibérica y 50% Raza Ibérica
Jamón de Bellota Ibérico a partir de cerdos de raza ibérica criados en libertad y alimentados con bellota y pasturas naturales.
Se controla el momento idóneo para la entrada en la "montadera". La fase de engorde tradicional, desde los 80 a los 160 Kg. en pasturaje a base de aprovechar los recursos naturales de la Dehesa (bellotas y hierba), que aportan grasa monoinsaturada y rica en antioxidantes.
Su curación se consigue mediante una maduración muy lenta en un secadero natural y un posterior reposo en bodega, también natural.
Paleta y Jamón con hueso y deshuesado
El jamón de cebo de campo Ibérico, se elabora a partir de cerdos de raza ibérica criados en extensivo, al aire libre y alimentados con los piensos de la más alta calidad. Se elaboran de forma natural y artesanal, sin prisas, respetando los tiempos de maduración hasta el final.
Nuestro equipo selecciona manualmente pieza a pieza en origen para garantizar la mejor calidad y seguimiento.
Disponemos de sala de deshuesar propia en nuestro almacén, de esta forma podemos controlar todos los parámetros y calidad de las piezas que entregamos.
Jamón con hueso y sin hueso
Nuestra gama de jamones 100% Duroc, son el resultado de una acurada selección de razas, cría y alimentación natural. Proceden de cerdos criados sin prisa, con los 'tempos' y atenciones qué necesitan en cada etapa de la vida. De esta manera obtenemos uno de los mejores productos del mercado por lo que hace a la calidad, grado de infiltración, sabor y textura.
Durante el proceso de selección siempre buscamos jamones "grandes y grasos" con más de 24 meses de curación y reposo en bodega.
Jamones y paletas Gran reserva sin hueso
Jamones "grandes y grasos" deshuesados en nuestras instalaciones. Seleccionamos las mejores piezas de jamón cruzado con la raza Duroc para conseguir un alto nivel de infiltración.
Jamones con más de 24 meses de curación y paletas con más de 20 meses de curación.
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