- Nosaltres
-
El nostre catàleg
SELECCIÓ REGISA
Som una empresa pionera especialitzada en productes d'alta gamma destinats a la restauració, l'hostaleria i les xarcuteries.
- ECUGRAS
- Contacte
Som una empresa pionera especialitzada en productes d'alta gamma destinats a la restauració, l'hostaleria i les xarcuteries.
Apassionats de la carn!, oferim un ventall de productes i opcions per a tothom. Disposem d'assessoria personalitzada sobre tots els diferents tipus de carns i talls. Ens adaptem a les vostres necessitats i podem oferir solucions "a mida" per cada client. Disposem de sala pròpia per tallar i envasar producte i una càmera exclusiva per la maduració.
Vaca madurada DRY AGED, vedella, angus i wagyu, elaborats.
DRY AGED
Especialitzats en la maduració de la carn (DRY AGED), podem oferir tot un ampli ventall de productes: Txuletons, T-bone, Llom Alt, Llom baix, etc. Tots ells madurats, presentats i tallats a mida per cada client.
Seleccionem vaques de diferents proveïdors, dels quals escollim les peces amb més qualitat per madurar-les a les nostres instal·lacions.
Vedella del país i d'importació
Seleccionem carn de vedella de les millors granges, totes elles amb les màximes certificacions de seguretat alimentària i benestar animal. En tot moment es controla el procés des de la cria, l'engreix, el sacrifici el tall i per descomptat la distribució en fred.
Oferim la possibilitat de madurar les mitjanes de vedella i tallar-les al vostre gust.
Angus i Wagyu
Raça Angus, es distingeix pel seu intens i exquisit gust, a més d’una melositat i un excel·lent grau de marmolejat (acumulació de greix dins les fibres musculars)
Raça Wagyu, la reina de les carns, a diferència de la Raça Angus, te una infiltració de greix muscular (marmolejat) molt més elevada. Aquest greix es desfà quan es cou i proporciona un intens sabor i molta melositat. És la carn amb més índex de grassa monoinsaturada i omega tres, un complement ideal per una dieta sana.
Carn de gla ibèrica i carn d'enceball de camp ibèrica
La genètica única dels porcs ibèrics, fa que la composició de les seves grasses tingui un especial protagonisme l’àcid oleic, ric en omega 9).
Per seleccionar els productes, procurem buscar carns provinents de porcs que s’han cuidat en condicions tradicionals, amb espai per moure’s, això fa que tinguin una carn amb molta grassa infiltrada, que aporta gust i melositat.
Carn de caça
Carns seleccionades provinents d’animals salvatges criats en llibertat, que han sigut caçats en àrees prop de les instal·lacions d’especejament i envasat. D’aquesta manera el temps entre la caça i la manipulació és mínim fet que permet garantir la millor qualitat i propietats de la peça.
Un cop s’ha analitzat exhaustivament la caça, s’ultracongela i s’emmagatzema, garantint la regularitat durant tot l’any.
Hamburgueses i varis
Tenim una selecció d'hamburgueses de vaca, vaca Gallega, Wagyu, pollastre. Elaborades amb carns de les millors qualitats i de forma manual. Combinades amb el nostre pa d'hamburguesa i la vostra creativitat podreu elaborar la millor recepta d'autor!
Projecte web desenvolupat per ACTIUM Digital